7/8
I have been planning a cooking challenge on my blog for years now. The reason that I decided to get around to it now, is not only because I was forced to sit at home like most of the world during this quarantine time, but also because this exact quarantine made me realize how important it really is to know how to cook -- you cannot keep ordering food like there is no tomorrow.I find it very lame if you cannot cook certain basic things at the age of 26. Don't matter if you are a boy or a girl: You have failed in my book. And I appreciate your sandwiches, your terrible scrambled egg, and that one incredibly hard dish that for some reason you decided to learn, but if making pasta is still a mystery, so we have a lot to learn!
Instead of giving you recipes, I want to give you tips, that someone between the ages of 25-30 should know like the back of their hands. Most importantly I want to make sure that you are no longer scared to go into the kitchen and take care of yourself! And the more tricks you learn, the easier it is gonna be to shop for yourself and healthier you are gonna get. So here we go!
Today's challenge: DRINK
I just want to give fast and quick advice, showcase to you that certain drinks are much better made at home, and you can avoid both boring water (it is boring, you can't debate me here), and sugary carbonated drinks too. I also got fed up with all the money I spend on drinks that I can make at home... When you are a student you really watch your expenses and not in a way you do when your parents buy things for you. And I am happy that I have to watch myself because it results in all the great things I learned to cook at home and all the hacks and tricks that I can share with you now. So, let us get down to the beverages.
Lemonade? I just keep wondering why the hell is this the most expensive beverage during the summer time when it is basically water and some fruits... So really, f*ck every restaurant. But I am here to tell you that you can super easily replicate any kind of fancy lemonade at home and cheap too! The trick is: frozen fruits and some syrup. I personally like to avoid the syrup and put in some natural sweeteners, but the best thing about using frozen fruits is that they also serve as ice cubes. Ice cubes are actually a scam, by filling up your glass they get away with even less water in that lemonade... now, two slices of lemon, any kind of fruit (a forest fruit mix, strawberry, mango, blueberry, pineapple) a spoon of syrup (I like to use the same kind of syrup as the fruit added, but really, be creative!) and water, still or sparkly. I make that stuff by the liters every summer. It is refreshing and the fruits are a great snack afterwards. Having only edible things in your glass is just fun, in my opinion. Finally, my best secret is that I often freeze the fruit myself. I love a slice of iced orange or some grapes in the summer, and they are perfect for my drink.
Cocktail? Let's quickly get over the question of alcohol. Yes. The more the better. Life is shit. I don't really have any tips, aside from yes, do buy alcohol and a nice book of cocktail recipes. Judging from mine, which is collecting dust, I do not believe that you will use it a lot, but it s a great addition to a house party if you ask your friends to bring ingredients (since everything is super expensive!!!).
Smoothie? I have talked about this already, but I find that the best way to get yourself something that is both healthy and delicious is to have those frozen fruits ready to go. They keep their nutritional values and remain high in vitamins. And if you mix them in while they are still cold, you can easily make the smoothie into an ice cream (healthy snack, another trick, you are welcome!). I personally like my smoothies with milk, but if you use canned fruits, the syrup they come in is a great substitute and it will also lend some extra sweetness if in case you do use citrusi or acidic fruits. And well, if you pop in some yogurt, you can also make frozen yogurt, here, another great way to make a snack. But really, these are great for breakfast or in the afternoon.
Coffee? Not everyone drinks coffee, of course, so for those people I have one very easy advice, and that is to just learn the difference between espresso, cappuccino, latte and flat white. You will have guests over and people like a nice coffee after lunch or with breakfast and it is nice to have something at home to offer those people. Now, if you like coffee this should not be an issue, but still, learning this very easy difference between the four kinds of coffee is going to get you very far, I did not think that it would, but my coffee knowledge is a great conversation starter. On top of that, it is sooooo easy to make. You do not need to have fancy equipment, you can make hot milk foam with a jar and you can use instant coffee and maybe some whipped cream, and there you go, a delightful dessert and drink as well for you and your friends. If you like fresh brewed coffee, go for it, if you like it with a shitton of sugar, go for it, if you want it cold brewed with some ice, then f*ck milk, do you! Coffee is a great companion, whether you drink it or not.
Ice tea? My partner was craving for it one day and I just decided to make some at home instead of spending incredible amounts of money on some ice tea that has a new recipe and it is not even as good as it was when I was a kid. So, I got some fruit and green tea and have been making it at home for months. First, I tend to forget that I made tea, and it is an ice tea, no issues if you forget it... let it sit, actually, and add more tea bags into it. Second, I get to decide the amount of sugar and sweetener and no preservatives. Third, I can make it even when there is a quarantine and I do not want to go to the supermarket for just one thing. This is the easiest thing to make and yet people refuse to make it themselves. Please, just... try.
Mulled wine or pumpkin spice? As I have enforced the importance of traditional dishes in your recipe book, I am also telling you that seasonal drinks and dishes are very important. I love to make mulled wine at home and same with using pumpkin for other than pies. Most things that we pay an absorb amount for in coffee shops as Christmas markets are actually the best and easiest to make at home. I am not telling you that you should not treat yourself every now and then, but make sure that you are also not scared of adding all of these easy little treats to your recipe books. We do not think that drinks are important, so think of it as if you were in a restaurant all the time: you do take your time to order that drink and you do not mind spending that money on yourself, then treat yourself at home as well.
Smoothie? I have talked about this already, but I find that the best way to get yourself something that is both healthy and delicious is to have those frozen fruits ready to go. They keep their nutritional values and remain high in vitamins. And if you mix them in while they are still cold, you can easily make the smoothie into an ice cream (healthy snack, another trick, you are welcome!). I personally like my smoothies with milk, but if you use canned fruits, the syrup they come in is a great substitute and it will also lend some extra sweetness if in case you do use citrusi or acidic fruits. And well, if you pop in some yogurt, you can also make frozen yogurt, here, another great way to make a snack. But really, these are great for breakfast or in the afternoon.
 |
| @esthersusancsorba |
Ice tea? My partner was craving for it one day and I just decided to make some at home instead of spending incredible amounts of money on some ice tea that has a new recipe and it is not even as good as it was when I was a kid. So, I got some fruit and green tea and have been making it at home for months. First, I tend to forget that I made tea, and it is an ice tea, no issues if you forget it... let it sit, actually, and add more tea bags into it. Second, I get to decide the amount of sugar and sweetener and no preservatives. Third, I can make it even when there is a quarantine and I do not want to go to the supermarket for just one thing. This is the easiest thing to make and yet people refuse to make it themselves. Please, just... try.
Mulled wine or pumpkin spice? As I have enforced the importance of traditional dishes in your recipe book, I am also telling you that seasonal drinks and dishes are very important. I love to make mulled wine at home and same with using pumpkin for other than pies. Most things that we pay an absorb amount for in coffee shops as Christmas markets are actually the best and easiest to make at home. I am not telling you that you should not treat yourself every now and then, but make sure that you are also not scared of adding all of these easy little treats to your recipe books. We do not think that drinks are important, so think of it as if you were in a restaurant all the time: you do take your time to order that drink and you do not mind spending that money on yourself, then treat yourself at home as well.
Now, get cooking! The challenge is going to be about eight entries over the month of April and I am going to give you as many tips as I can. Please, if you try out anything new just add it in the comments and let me know how it went! The quarantine is a perfect time for you to discover if you can or cannot cook. I do believe that everyone can learn how to cook, and if you have bought up all of those kilos of flour, you might as well learn what to do with them!
_ _ _ _ _
Már évek óta tervezek valamiféle főzős kihívást kitűzni a blogomra. Nem csak amiatt döntöttem úgy, hogy erre most kerítek sort, mert a karantén ideje alatt, a legtöbb emberhez hasonlóan én is itthon töltöm az időm nagy részét, hanem mert pont ez az időszak döbbentett rá, mennyire fontos, hogy tudjunk főzni. Végtére is, nem élhetünk rendelt kaján életünk végéig!
Nagyon gáznak gondolom, ha valaki nem képes megfőzni bizonyos alaprecepteket 26 éves korára. Ha ennyit sem tudsz, nem számít, fiú vagy-e, vagy lány, megbuktál az életképességi vizsgámon. Értékelem a szendvicseidet, a csapnivaló rántottádat és azt az egy elképesztően nyakatekert receptet, amit csak és kizárólag azért tanultál meg, hogy ritka alkalmakkor lenyűgözz másokat. De ha még mindig megszenvedsz egy egyszerű tésztafőzést, akkor bőven van mit tanulnod, haver!
Receptek helyett olyan főzőtippeket gyűjtöttem össze nektek, amiket egy 25-30 éves embernek illik kívülről fújni. Leginkább azt szeretném elérni ezzel, hogy ne stressznek éljétek meg, valahányszor be kell lépni a konyhába. Minél több trükköt tanultok, annál egyszerűbben tudtok bevásárolni is, és még az egészségetekre is jó hatással lehet. Csapjunk a lecsóba!
Szeretnék gyors és egyszerű tippeket adni, és egyúttal bebizonyítani, hogy egyes italokat sokkal jobb otthon megcsinálni, ha ki akarod kerülni az uncsi vizet (mert a víz unalmas, erről nem is nyitnék vitát) és a cukros, szénsavas löttyöket. Egy ideje elegem lett abból, hogy egy csomó pénzt elverünk olyan italokra, amiket otthon is össze lehet dobni… Diákként nagyon odafigyelünk a kiadásainkra, nem költjük úgy a szüleink pénzét, mintha végtelen lenne. Én, személy szerint, valahol örülök is ennek, mert így sokkal motiváltabb lettem abban, hogy megtanuljak magamnak főzni, és ezeket a trükköket most meg is osztom veletek. Úgyhogy merüljünk is el az italokban.
Limonádé? Nem bírom felfogni, nyaranta hogy lehet ez a legdrágább az itallapon, amikor az egész csak vízből és néhány gyümölcsből áll… A vendéglők bekaphatják! Elárulom nektek, hogy otthon is bármikor baromi egyszerűen kikeverhetitek a legpuccosabb limonádét a vendéglői ár töredékéért. A titkos összetevő ebben az esetben a fagyasztott gyümölcs és a cukorszirup vagy szörp. Én, mondjuk, szeretem még a szirupot is kihagyni, és inkább természetes édesítőket használok. A fagyasztott gyümölcsben pedig az a legjobb, hogy egyszerre jégkockaként is szolgál. A jégkocka egyébként egy átverés a vendéglőkben, ugyanis ha jéggel feltöltik a poharad, akkor még kevesebb italt kell tenniük bele. Pedig nincs másra szükség, mint két szelet citromra, bármilyen gyümölcsre (pl. erdei gyümölcs keverék, eper, mangó, áfonya, ananász), egy kanálnyi szirupra vagy szörpre (én szeretem, ha a szörp íze harmonizál a felhasznált gyümölccsel, de legyetek nyugodtan kreatívak!) és szénsavas vagy mentes vízre. Literszámra gyártom ezt minden nyáron. Amellett, hogy frissítő, jó elnyammogni a gyümölcsökön is. Mindig jó, ha marad valami ehető a poharadban, miután leittad róla az üdítőt. Végül, még egy személyes titok: van, hogy magam vágom fel és fagyasztom le a gyümölcsöket az italokhoz. Szeretem, ha nyáron van a mélyhűtőben pár szelet narancs vagy egy kis szőlő, amivel bármikor feldobhatom a frissítőmet.
Koktél? Gyorsan essünk túl az alkohol kérdésen: igen, minél több van, annál jobb. Az élet szar. Ezzel kapcsolatban nincs más tippem azon kívül, minthogy igen, vegyél alkoholt, és egy szép koktélos könyvet. Az enyémet elnézve, ami már egy ideje csak porfogó, nem garantálom, hogy sokat fogod használni, de néha jó móka elszórakozni a koktélkészítéssel egy házibuliban. Csak kérd meg a barátaidat, hogy ők vegyék a hozzávalókat, mert sajnos baromi drágák!!!
Turmix? Ahogy már fentebb említettem, mindig jól jön, ha van pár fagyasztott gyümölcsöd, amiből akármikor összedobhatsz valami finomat és egészségeset. A gyümölcsök ebben a formában is megőrzik a tápértéküket, és sok bennük a vitamin. Ha még fagyott formában darálod össze őket, akkor akár fagyit is csinálhatsz a turmixból (még egy tipp az egészséges nassolásra, szívesen!).
Én tejesen szeretem a gyümölcsturmixot, de ha konzerv-gyümölcsöket használsz, nyugodtan tedd bele a szirupos töltőfolyadékot is, így nem kell szörpöt vagy édesítőszert öntened hozzá, és a citrusos ízekkel nagyon jól passzol. Önthetsz bele joghurtot, és csinálhatsz belőle joghurt-fagyit is, ami szintén egy finom és egészséges opció. De ezeket a nap bármelyik szakában fogyaszthatod, akár reggelire vagy uzsonnára.
Kávé? Tudom, hogy nem mindenki iszik kávét, de ettől még érdemes megtanulni a négy legalapvetőbb kávéreceptet: az espressót, a capuccinót, a tejeskávét és a flat white-ot. Ha áthívsz haverokat, lehet, hogy ők szívesen innának egy kávét reggelire vagy ebéd után, és mindig jó, ha meg tudod kínálni őket. Ha szereted a kávét, akkor ez biztos nem probléma, de neked is jót tehet, ha megtanulod a négy alapkávé közti különbséget. Én se gondoltam volna, de mint kiderült, a kávéismeretem az egyik legjobb téma beszélgetés-kezdeményezésre.
Annyira könnyű egy jó kávét lefőzni! Nem kell semmi komoly felszerelés hozzá, a meleg tejhabot megcsinálhatod egy befőttes üvegben, használhatsz instant kávét, tehetsz rá tejszínhabot, és már kész is a fincsi desszert és ital egyben. Ha frissen főzve szereted a kávét, idd úgy, ha csomó cukorral, akkor úgy, ha megveszel a hidegen lecsepegtetett kávéért jéggel, akkor szard le a tejet, és fogyaszd úgy ahogy szereted, csak te döntheted el, hogy számodra mi a tökéletes! Ha iszod, ha nem, a kávé mindenhez jó társ.
Jeges tea? A párom nagyon megkívánta egyik nap, én meg úgy döntöttem, hogy megcsinálom otthon, ahelyett, hogy megvennénk jó drágán a bolti jeges teát (aminek ráadásul nemrég teljesen megváltoztatták a receptjét és már messze nem olyan jó, mint gyerekkoromban). Úgyhogy fogtam egy adag gyümölcsöt meg zöld teát, amit már előtte többször kipróbáltam. Először is, sokszor elfelejtem, hogy csináltam teát, de semmi baj, mert jeges teának mindig jó lesz, annak úgyis csak jót tesz, ha állni hagyod és dobálsz még bele teafiltereket. Másodszor, ha magam csinálom, akkor én döntöm el mennyi cukrot vagy édesítőszert teszek bele, és nem lesz benne tartósítószer.
Harmadszor, karantén alatt is könnyen meg lehet csinálni, és nem kell kimenni a boltba csak egy üveg üdítőért. Ez az egyik legegyszerűbben előállítható ital és az emberek mégis literszámra veszik. Kérlek… csak egyszer próbáld már megcsinálni magadnak!
Forralt bor vagy őszi tökös fűszeres kávé? Úgy, ahogy eddig igyekeztem hangsúlyozni a hagyományos ételek jelentőségét, most a szezonális italok fontosságára is felhívnám a figyelmet. Szeretek forralt bort csinálni vagy másra is használni a tököt, mint pitébe tenni. Egy csomó dolog, amit tonnaszámra veszünk kávézókban vagy a karácsonyi vásáron, nagyon egyszerűen előállítható otthon is. Nem mondom, hogy egyszer-kétszer ne vásárolj magadnak egy-egy italt, de azért jobb, ha ezeket nem félsz magadnak is összeállítani a konyhában. Sokan nem gondolják fontosnak az italokat, ezért érdemes úgy hozzáállni, mintha mindig egy vendéglőben lennél: ha veszed az időt és fáradtságot, hogy megrendeld magadnak azt az italt, és a pénzt se sajnálod rá, akkor ennyi erővel akár otthon is nyugodtan megcsinálhatod magadnak.
Most pedig főzésre fel! A kihívás nyolc bejegyzésből áll majd, amelyeket június folyamán teszek közzé, és igyekszem a lehető legtöbb tippet megosztani veletek. Ha kipróbálnád az ötleteimet, írd le kommentben, hogy sikerült! A karantén a legjobb időszak arra, hogy felfedezd, mennyire is tudsz főzni. Ha pedig nem tudsz, könnyen megtanulhatod. Felvásároltad az összes lisztet a boltban? Akkor itt az ideje megtanulni, mit is kezdj vele!
[A magyar fordítás barátnőm Hamvas Réka készítette!]
_ _ _ _ _
Már évek óta tervezek valamiféle főzős kihívást kitűzni a blogomra. Nem csak amiatt döntöttem úgy, hogy erre most kerítek sort, mert a karantén ideje alatt, a legtöbb emberhez hasonlóan én is itthon töltöm az időm nagy részét, hanem mert pont ez az időszak döbbentett rá, mennyire fontos, hogy tudjunk főzni. Végtére is, nem élhetünk rendelt kaján életünk végéig!
Nagyon gáznak gondolom, ha valaki nem képes megfőzni bizonyos alaprecepteket 26 éves korára. Ha ennyit sem tudsz, nem számít, fiú vagy-e, vagy lány, megbuktál az életképességi vizsgámon. Értékelem a szendvicseidet, a csapnivaló rántottádat és azt az egy elképesztően nyakatekert receptet, amit csak és kizárólag azért tanultál meg, hogy ritka alkalmakkor lenyűgözz másokat. De ha még mindig megszenvedsz egy egyszerű tésztafőzést, akkor bőven van mit tanulnod, haver!
Receptek helyett olyan főzőtippeket gyűjtöttem össze nektek, amiket egy 25-30 éves embernek illik kívülről fújni. Leginkább azt szeretném elérni ezzel, hogy ne stressznek éljétek meg, valahányszor be kell lépni a konyhába. Minél több trükköt tanultok, annál egyszerűbben tudtok bevásárolni is, és még az egészségetekre is jó hatással lehet. Csapjunk a lecsóba!
Mai kihívásunk az ITAL
Limonádé? Nem bírom felfogni, nyaranta hogy lehet ez a legdrágább az itallapon, amikor az egész csak vízből és néhány gyümölcsből áll… A vendéglők bekaphatják! Elárulom nektek, hogy otthon is bármikor baromi egyszerűen kikeverhetitek a legpuccosabb limonádét a vendéglői ár töredékéért. A titkos összetevő ebben az esetben a fagyasztott gyümölcs és a cukorszirup vagy szörp. Én, mondjuk, szeretem még a szirupot is kihagyni, és inkább természetes édesítőket használok. A fagyasztott gyümölcsben pedig az a legjobb, hogy egyszerre jégkockaként is szolgál. A jégkocka egyébként egy átverés a vendéglőkben, ugyanis ha jéggel feltöltik a poharad, akkor még kevesebb italt kell tenniük bele. Pedig nincs másra szükség, mint két szelet citromra, bármilyen gyümölcsre (pl. erdei gyümölcs keverék, eper, mangó, áfonya, ananász), egy kanálnyi szirupra vagy szörpre (én szeretem, ha a szörp íze harmonizál a felhasznált gyümölccsel, de legyetek nyugodtan kreatívak!) és szénsavas vagy mentes vízre. Literszámra gyártom ezt minden nyáron. Amellett, hogy frissítő, jó elnyammogni a gyümölcsökön is. Mindig jó, ha marad valami ehető a poharadban, miután leittad róla az üdítőt. Végül, még egy személyes titok: van, hogy magam vágom fel és fagyasztom le a gyümölcsöket az italokhoz. Szeretem, ha nyáron van a mélyhűtőben pár szelet narancs vagy egy kis szőlő, amivel bármikor feldobhatom a frissítőmet.
Koktél? Gyorsan essünk túl az alkohol kérdésen: igen, minél több van, annál jobb. Az élet szar. Ezzel kapcsolatban nincs más tippem azon kívül, minthogy igen, vegyél alkoholt, és egy szép koktélos könyvet. Az enyémet elnézve, ami már egy ideje csak porfogó, nem garantálom, hogy sokat fogod használni, de néha jó móka elszórakozni a koktélkészítéssel egy házibuliban. Csak kérd meg a barátaidat, hogy ők vegyék a hozzávalókat, mert sajnos baromi drágák!!!
Turmix? Ahogy már fentebb említettem, mindig jól jön, ha van pár fagyasztott gyümölcsöd, amiből akármikor összedobhatsz valami finomat és egészségeset. A gyümölcsök ebben a formában is megőrzik a tápértéküket, és sok bennük a vitamin. Ha még fagyott formában darálod össze őket, akkor akár fagyit is csinálhatsz a turmixból (még egy tipp az egészséges nassolásra, szívesen!).
Én tejesen szeretem a gyümölcsturmixot, de ha konzerv-gyümölcsöket használsz, nyugodtan tedd bele a szirupos töltőfolyadékot is, így nem kell szörpöt vagy édesítőszert öntened hozzá, és a citrusos ízekkel nagyon jól passzol. Önthetsz bele joghurtot, és csinálhatsz belőle joghurt-fagyit is, ami szintén egy finom és egészséges opció. De ezeket a nap bármelyik szakában fogyaszthatod, akár reggelire vagy uzsonnára.
 |
| @esthersusancsorba |
Annyira könnyű egy jó kávét lefőzni! Nem kell semmi komoly felszerelés hozzá, a meleg tejhabot megcsinálhatod egy befőttes üvegben, használhatsz instant kávét, tehetsz rá tejszínhabot, és már kész is a fincsi desszert és ital egyben. Ha frissen főzve szereted a kávét, idd úgy, ha csomó cukorral, akkor úgy, ha megveszel a hidegen lecsepegtetett kávéért jéggel, akkor szard le a tejet, és fogyaszd úgy ahogy szereted, csak te döntheted el, hogy számodra mi a tökéletes! Ha iszod, ha nem, a kávé mindenhez jó társ.
Jeges tea? A párom nagyon megkívánta egyik nap, én meg úgy döntöttem, hogy megcsinálom otthon, ahelyett, hogy megvennénk jó drágán a bolti jeges teát (aminek ráadásul nemrég teljesen megváltoztatták a receptjét és már messze nem olyan jó, mint gyerekkoromban). Úgyhogy fogtam egy adag gyümölcsöt meg zöld teát, amit már előtte többször kipróbáltam. Először is, sokszor elfelejtem, hogy csináltam teát, de semmi baj, mert jeges teának mindig jó lesz, annak úgyis csak jót tesz, ha állni hagyod és dobálsz még bele teafiltereket. Másodszor, ha magam csinálom, akkor én döntöm el mennyi cukrot vagy édesítőszert teszek bele, és nem lesz benne tartósítószer.
Harmadszor, karantén alatt is könnyen meg lehet csinálni, és nem kell kimenni a boltba csak egy üveg üdítőért. Ez az egyik legegyszerűbben előállítható ital és az emberek mégis literszámra veszik. Kérlek… csak egyszer próbáld már megcsinálni magadnak!
Forralt bor vagy őszi tökös fűszeres kávé? Úgy, ahogy eddig igyekeztem hangsúlyozni a hagyományos ételek jelentőségét, most a szezonális italok fontosságára is felhívnám a figyelmet. Szeretek forralt bort csinálni vagy másra is használni a tököt, mint pitébe tenni. Egy csomó dolog, amit tonnaszámra veszünk kávézókban vagy a karácsonyi vásáron, nagyon egyszerűen előállítható otthon is. Nem mondom, hogy egyszer-kétszer ne vásárolj magadnak egy-egy italt, de azért jobb, ha ezeket nem félsz magadnak is összeállítani a konyhában. Sokan nem gondolják fontosnak az italokat, ezért érdemes úgy hozzáállni, mintha mindig egy vendéglőben lennél: ha veszed az időt és fáradtságot, hogy megrendeld magadnak azt az italt, és a pénzt se sajnálod rá, akkor ennyi erővel akár otthon is nyugodtan megcsinálhatod magadnak.
Most pedig főzésre fel! A kihívás nyolc bejegyzésből áll majd, amelyeket június folyamán teszek közzé, és igyekszem a lehető legtöbb tippet megosztani veletek. Ha kipróbálnád az ötleteimet, írd le kommentben, hogy sikerült! A karantén a legjobb időszak arra, hogy felfedezd, mennyire is tudsz főzni. Ha pedig nem tudsz, könnyen megtanulhatod. Felvásároltad az összes lisztet a boltban? Akkor itt az ideje megtanulni, mit is kezdj vele!
[A magyar fordítás barátnőm Hamvas Réka készítette!]
No comments:
Post a Comment